Катрина Эми Александра Алексис Инфилд родилась в интеллигентной английской семье, у неё есть старший брат Дэниэл и младшая сводная сестра София. Фамилия Прайс досталась Кэти от её биологического отца.
После окончания средней школы Кэти практически сразу решила стать фотомоделью. После того, как её фотографии попали в одно из ведущих модельных агентств Лондона, судьба Кэти была предрешена – её пригласили сотрудничать. Именно тогда Кэти взяла себе псевдоним Джордан. Впоследствии Кэти начала работать над своей внешностью, всячески совершенствуя её, и первым делом увеличила себе грудь.
Джордан появлялась на обложках множества журналов: FHM, Maxim, Nuts, Front, Zoo Weekly, Sky, Esquire, Loaded. Также она снялась для шести выпусков журнала Playboy "Book of Lingerie". В 2000-х годах Кэти приняла участие в целом ряде документальных фильмов о модельном бизнесе, где играла саму себя.
